不锈钢夹层锅又名夹层蒸汽锅，广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

不锈钢夹层锅的使用注意事项
不锈钢夹层锅是采用不锈钢材料而制作而成的夹层锅，不锈钢夹层锅的热源是采用一定压力的蒸汽或采用电加热的方式，在受热面积和热效率都得到了提高，并且加热也很均匀，加热速度快且温度容易被掌握。

在使用不锈钢夹层锅的时候要注意不要长时间的在超过额定作业压力下使用蒸汽压力；使用不锈钢夹层锅的时候开启进气阀要慢慢开启到需要的压力为止，若冷凌水出口装有疏水器要一直处于阀门是开启状态；根据用户自己使用蒸汽的压力来调整安全阀；要经常注意不锈钢夹层锅的蒸汽压力的变化，随时用进气阀来调整；不锈钢夹层锅进气停止后将直嘴旋塞开启放出余水。